6.மாங்காய் சட்னி

தேவையானவை:

புளிப்பான சிறிய மாங்காய் ஒன்று
துருவிய தேங்காப்பூ ஒரு மூடி
பச்சை மிளகாய் 3
கடுகு ஒரு டீஸ்பூன்
உளுந்து ஒரு டீஸ்பூன்
மிளகா வத்தல் 2
பெருங்காயப்பொடி ஒரு டீஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணை 2ஸ்பூன்

மாங்காயை நன்கு கழுவி, தோல் சீவி மிருதுவாகத் துருவிக்கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணை ஊற்றி,கடுகு, பருப்பு, மிளகாவத்தல் சிவக்க வறுக்கவும்.
இத்துடன் தேங்கா பூ,மிளகாய் மாங்கா துருவல் பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் கரகரப்பாக அரைக்கவும்.